山东麻将是一种流行于山东省的特色麻将玩法，具有独特的规则和计分方式。 它融合了传统麻将的基本玩法，同时加入了山东地方特色，形成了独特的游戏体验。
山东麻将通常使用136张牌，包括万、筒、条各36张，以及东南西北风各4张，中发白各4张。 游戏节奏较快，注重技巧和策略，深受山东地区麻将爱好者的喜爱。
山东麻将使用136张牌，不含花牌。
游戏开始时，庄家掷骰确定起牌位置。
玩家轮流摸牌、打牌，可以吃、碰、杠。
胡牌时需要满足特定的牌型组合。
平胡：基本胡牌方式，无特殊牌型
碰碰胡：全部由刻子组成
清一色：全部由一种花色组成
七对：由七个对子组成
杠上开花：杠牌后摸的牌胡牌
山东麻将采用番数计分法
基本胡牌：1番
自摸：番数×2
杠上开花：番数×2
清一色：4番
七对：4番
碰碰胡：2番
开局时，优先打出手牌中孤立的字牌和边张。
保留中间张，因为它们更容易组成顺子。
观察其他玩家打出的牌，判断他们的手牌情况。
根据手牌情况决定是做小胡还是做大牌。
注意听牌的选择，尽量选择多面听牌。
谨慎杠牌，避免暴露自己的牌型。
注意观察其他玩家打出的牌，判断他们可能需要的牌。
当有人明显做大牌时，尽量打安全牌。
保留对手可能需要的牌，直到最后阶段。
学会计算概率，提高胡牌效率。
掌握多种牌型转换技巧，灵活应对局势。
注意心理战术，迷惑对手。
山东麻将在计分规则、胡牌方式和特殊牌型上有自己的特色。例如，山东麻将通常采用番数计分法，有独特的"杠上开花"、"清一色"等牌型计分方式。
是的，山东麻将可以吃牌。但需要注意的是，在某些特定规则下，吃牌后可能会限制胡牌方式或影响番数计算。
山东麻将中最高番数因地区规则而异，但通常"天胡"（庄家起手胡牌）和"地胡"（闲家在第一轮摸牌胡牌）是最高番数的牌型，可以达到8番或更高。
提高山东麻将水平需要多练习、多观察。建议从基本规则开始，熟练掌握各种牌型组合，然后学习高级技巧如概率计算和心理战术。观看高手对局也是很好的学习方法。
山东麻将中常见的禁忌包括：不能随意杠牌暴露自己的牌型，不能过早听牌让对手察觉，不能一味做大牌而忽视小胡机会等。此外，保持良好的牌品也很重要。